La stagione 2021 è stata segnata da importanti eventi climatici che hanno ridotto la produzione di Sangiovese di circa il 30% rispetto a un’annata tipica. In particolare, la gelata dell’8 aprile ha portato le temperature fino a -7°C, mentre la siccità iniziata a giugno è proseguita fino al periodo della vendemmia, riducendo la dimensione e il peso degli acini. Tuttavia, le escursioni termiche tra fine agosto e inizio settembre hanno permesso alle uve di mantenere un eccellente stato sanitario, raggiungendo una notevole concentrazione, un equilibrato rapporto tra polpa e buccia e un profilo aromatico molto positivo.